Matsu Sushi

스기나미구 모모이의 주택가에 자리한 Matsu Sushi는 엄선한 재료와 친근한 환대로 만족스러운 식사를 내는 초밥집이다. 초밥은 전반적으로 생선살이 큼직해 제철 생선의 감칠맛을 잘 받쳐 주는 밥과의 조화가 인상적이다. 특히 조개류의 신선함이 돋보인다. 단품으로도 주문할 수 있는 미루가이와 도리가이의 촉촉한 식감, 오래 기억에 남는 아카가이의 풍부한 풍미까지, 재료 본연의 맛을 끌어내는 섬세한 칼질이 빛난다.

런치 식사에서는 초밥 사이에 내는 맑은 국물과 식사 후에 제공되는 수제 토마토 콩포트 등 디저트까지, 식사의 흐름 곳곳에 세심한 배려가 담겨 있다. 맥주 같은 술을 곁들이며 제철 초밥을 한 점씩 음미하는 시간도 각별하다.

매장에는 차분하고 조용한 분위기가 흐르며, 부부의 따뜻한 성품이 가족의 축하 자리나 혼자 하는 식사를 편안하게 감싼다. 점심과 저녁 모두 손님이 찾는 인기점이므로 방문 전에 예약해 자리를 확보해 두면 안심이다.