松鮨

杉並区桃井の住宅街に暖簾を掲げる「松鮨」は、厳選した仕込みと気さくなもてなしで確かな満足感を届けてくれる寿司処です。握りは全体にネタが大ぶりで、旬の魚の旨味をしっかりと受け止めるシャリとの調和が印象に残ります。なかでも貝類の鮮度は際立っており、単品でも注文できるミル貝やトリ貝の瑞々しい食感、記憶に残る赤貝の豊かな風味など、素材本来の持ち味を引き出す確かな包丁仕事が冴えわたります。

ランチの食事では、握りの合間に供されるお吸い物や、食後に振る舞われる手作りのトマトのコンポートといったデザートまで、一連の流れに細やかな心遣いが息づいています。ビールなどのアルコール類を傾けながら、旬の握りを一貫ずつ味わう時間は格別です。

店内は落ち着いた静かな空気が流れ、ご夫婦の温かな人柄が家族の祝い事や一人での食事を和やかに包み込みます。昼夜ともに親しまれる人気店のため、訪れる際はあらかじめ予約を入れて席を確保しておくのが安心です。